最新最全食物嘌呤表!
据统计,高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病,目前我国高尿酸血症的患病率达到13.3%。患者超过1.8亿,痛风患者超过8000万。
注:数据为每百克嘌呤含量,单位为毫克,含量排序由左向右,由低到高。
主 食 类 |
|||||||
牛奶 |
1.4 |
皮蛋白 |
2.0 |
红薯 |
2.4 |
鸡蛋黄 |
2.6 |
荸荠 |
2.6 |
鸭蛋黄 |
3.2 |
土豆 |
3.6 |
鸭蛋白 |
3.4 |
鸡蛋白 |
3.7 |
树薯粉 |
6.0 |
皮蛋黄 |
6.6 |
小米 |
7.3 |
冬粉 |
7.8 |
玉米 |
9.4 |
高粱 |
9.7 |
芋头 |
10.1 |
米粉 |
11.1 |
小麦 |
12.1 |
淀粉 |
14.8 |
脱脂奶 |
15.7 |
通心粉 |
16.5 |
面粉 |
17.1 |
糯米 |
17.7 |
大米 |
18.1 |
面条 |
19.8 |
糙米 |
22.4 |
麦片 |
24.4 |
薏米 |
25.0 |
燕麦 |
25.0 |
大豆 |
27.0 |
豆浆 |
27.7 |
红豆 |
53.2 |
米糠 |
54.0 |
豆腐 |
55.5 |
熏豆干 |
63.6 |
豆腐干 |
66.5 |
绿豆 |
75.1 |
黄豆 |
116.5 |
黑豆 |
137.4 |
|
|
动 物 肉 类 |
|||||||
猪血 |
11.8 |
猪皮 |
29.8 |
火腿 |
55.0 |
猪心 |
65.3 |
猪脑 |
66.3 |
牛肚 |
79.0 |
鸽子 |
80.0 |
牛肉 |
83.7 |
兔肉 |
107.6 |
羊肉 |
111.5 |
鸭肠 |
121.0 |
瘦猪肉 |
122.5 |
鸡心 |
125.0 |
猪肚 |
132.4 |
猪腰子 |
132.6 |
猪肉 |
132.6 |
鸡胸肉 |
137.4 |
鸭肫 |
137.4 |
鹿肉 |
138.0 |
鸡肫 |
138.4 |
鸭肉 |
165.0 |
猪肝 |
169.5 |
牛肝 |
169.5 |
马肉 |
200 |
猪大肠 |
262.2 |
猪小肠 |
262.2 |
猪脾 |
270.6 |
鸡肝 |
293.5 |
鸭肝 |
301.5 |
熏羊脾 |
773.0 |
小牛颈肉 |
1260.0 |
|
|
水 产 类 |
|||||||
海参 |
4.2 |
海蜇皮 |
9.3 |
桂鱼 |
24.0 |
金枪鱼 |
60.0 |
鱼丸 |
63.2 |
鲑鱼 |
70.0 |
鲈鱼 |
70.0 |
鲨鱼皮 |
73.2 |
螃蟹 |
81.6 |
乌贼 |
89.8 |
鳝鱼 |
92.8 |
鳕鱼 |
109.0 |
旗鱼 |
109.8 |
鱼翅 |
110.6 |
鲍鱼 |
112.4 |
鳗鱼 |
113.1 |
蚬子 |
114.0 |
大比目鱼 |
125.0 |
刀鱼 |
134.9 |
鲫鱼 |
137.1 |
鲤鱼 |
137.1 |
虾 |
137.7 |
草鱼 |
140.3 |
黑鲳鱼 |
140.3 |
红鲋 |
140.3 |
黑鳝 |
140.6 |
吞拿鱼 |
142.0 |
鱼子酱 |
144.0 |
海鳗 |
159.5 |
草虾 |
162.0 |
鲨鱼 |
166.8 |
虱目鱼 |
180.0 |
乌鱼 |
183.2 |
鲭鱼 |
194.0 |
吴郭鱼 |
199.4 |
四破鱼 |
217.5 |
鱿鱼 |
226.2 |
鲳鱼 |
238.0 |
白鲳鱼 |
238.1 |
牡蛎 |
239.0 |
生蚝 |
239.0 |
鲺鱼泥 |
247.3 |
三文鱼 |
250.0 |
吻仔鱼 |
284.2 |
蛙鱼 |
297.0 |
蛤蜊 |
316.0 |
沙丁鱼 |
345.0 |
秋刀鱼 |
355.4 |
皮刀鱼 |
355.4 |
凤尾鱼 |
363.0 |
扁鱼干 |
366.7 |
青鱼 |
378.0 |
鲱鱼 |
378.0 |
干贝 |
390.0 |
白带鱼 |
391.6 |
带鱼 |
391.6 |
蚌蛤 |
436.3 |
熏鲱鱼 |
840.0 |
小鱼干 |
1538.9 |
白带鱼皮 |
3509.0 |
蔬 菜 类 |
|||||||
冬瓜 |
2.8 |
南瓜 |
2.8 |
洋葱 |
3.5 |
番茄 |
4.2 |
姜 |
5.3 |
葫芦 |
7.2 |
萝卜 |
7.5 |
胡瓜 |
8.2 |
酸菜类 |
8.6 |
腌菜类 |
8.6 |
苋菜 |
8.7 |
葱头 |
8.7 |
青椒 |
8.7 |
蒜头 |
8.7 |
黑木耳 |
8.8 |
胡萝卜 |
8.9 |
圆白菜 |
9.7 |
榨菜 |
10.2 |
苦瓜 |
11.3 |
丝瓜 |
11.4 |
荠菜 |
12.4 |
芥菜 |
12.4 |
包心菜 |
12.4 |
芹菜 |
12.4 |
白菜 |
12.6 |
青葱 |
13.0 |
菠菜 |
13.3 |
辣椒 |
14.2 |
茄子 |
14.3 |
小黄瓜 |
14.6 |
生菜 |
15.2 |
青蒿 |
16.3 |
韭黄 |
16.8 |
空心菜 |
17.5 |
芥兰菜 |
18.5 |
韭菜花 |
19.5 |
芫荽 |
20.2 |
雪里蕻 |
24.4 |
韭菜 |
25 |
鲍鱼菇 |
26.7 |
蘑菇 |
28.4 |
生竹笋 |
29.0 |
四季豆 |
29.7 |
油菜 |
30.2 |
皇帝豆 |
32.2 |
茼蒿菜 |
33.4 |
九层塔 |
33.9 |
大蒜 |
38.2 |
大葱 |
38.2 |
海藻 |
44.2 |
笋干 |
53.6 |
花豆 |
57.0 |
菜豆 |
58.2 |
金针菇 |
60.9 |
海带 |
96.6 |
绿豆芽 |
166.0 |
香菇 |
214.0 |
紫菜 |
274.0 |
黄豆芽 |
500 |
芦笋 |
500 |
豆苗菜 |
500 |
|
|
|
|
|
|
水 果 干 果 类 |
|||||||
杏子 |
0.1 |
石榴 |
0.8 |
凤梨 |
0.9 |
菠萝 |
0.9 |
葡萄 |
0.9 |
苹果 |
0.9 |
梨 |
1.1 |
西瓜 |
1.1 |
香蕉 |
1.2 |
桃子 |
1.3 |
枇杷 |
1.3 |
杨桃 |
1.4 |
莲蓬 |
1.5 |
木瓜 |
1.6 |
芒果 |
2.0 |
橙子 |
3.0 |
桔子 |
3.0 |
柠檬 |
3.4 |
哈密瓜 |
4.0 |
李子 |
4.2 |
番石榴 |
4.8 |
葡萄干 |
5.4 |
红枣 |
6.0 |
小番茄 |
7.6 |
黑枣 |
8.3 |
核桃 |
8.4 |
龙眼干 |
8.6 |
桂圆干 |
8.6 |
大樱桃 |
17.0 |
草莓 |
21.0 |
瓜子 |
24.2 |
杏仁 |
31.7 |
栗子 |
34.6 |
腰果 |
80.5 |
花生 |
96.3 |
干葵花籽 |
143.0 |
佐 料 类 |
|||||||
蜂蜜 |
1.2 |
米醋 |
1.5 |
糯米醋 |
1.5 |
果酱 |
1.9 |
番茄酱 |
3.0 |
粉丝 |
3.8 |
冬瓜糖 |
7.1 |
味精 |
12.3 |
酱油 |
25.0 |
枸杞 |
31.7 |
味噌 |
34.3 |
莲子 |
40.9 |
黑芝麻 |
57.0 |
白芝麻 |
89.5 |
银耳 |
98.9 |
白木 |
98.9 |
鸡肉汤 |
<500 |
鸡精 |
<500 |
肉汁 |
500 |
麦芽 |
500 |
发芽豆类 |
500 |
酵母粉 |
559.1 |
|
|
|
|
牛奶 | 脱脂奶 | 鸡蛋 | 皮蛋 | 鸭蛋 | 面条 | 米粉 | 通心粉 |
大米 | 糙米 | 糯米 | 玉米 | 小米 | 薏米 | 面粉 | 麦片 |
红薯 | 土豆 | 芋头 | 高粱 | 淀粉 | 荸荠 | 冬粉 | 树薯粉 |
燕麦 | 大豆 | 豆浆 | 猪血 | 猪皮 | 海参 | 海蜇皮 | 桂鱼 |
冬瓜 | 南瓜 | 洋葱 | 番茄 | 葫芦 | 萝卜 | 胡萝卜 | 小黄瓜 |
酸菜类 | 腌菜类 | 葱头 | 蒜头 | 青葱 | 大葱 | 大蒜 | 姜 |
雪里蕻 | 榨菜 | 芫荽 | 青椒 | 辣椒 | 丝瓜 | 苦瓜 | 胡瓜 |
圆白菜 | 包心菜 | 白菜 | 芹菜 | 空心菜 | 菠菜 | 生菜 | 荠菜 |
芥菜 | 芥兰菜 | 韭黄 | 韭菜 | 韭菜花 | 苋菜 | 茄子 | 青蒿 |
蘑菇 | 鲍鱼菇 | 黑木耳 | 生竹笋 | 四季豆 | 油菜 | 皇帝豆 | 茼蒿菜 |
海藻 | 九层塔 | 苹果 | 西瓜 | 葡萄 | 梨 | 凤梨 | 菠萝 |
香蕉 | 桃子 | 枇杷 | 橙子 | 桔子 | 石榴 | 李子 | 杏子 |
杨桃 | 小番茄 | 木瓜 | 芒果 | 哈密瓜 | 番石榴 | 柠檬 | 莲蓬 |
黑枣 | 红枣 | 葡萄干 | 核桃 | 龙眼干 | 桂圆干 | 大樱桃 | 草莓 |
瓜子 | 杏仁 | 栗子 | 蜂蜜 | 米醋 | 糯米醋 | 果酱 | 番茄酱 |
粉丝 | 冬瓜糖 | 酱油 | 味精 | 枸杞 | 味噌 | 莲子 |
|
红豆 | 绿豆 | 黄豆 | 黑豆 | 米糠 | 豆腐 | 豆腐干 | 熏豆干 |
火腿 | 猪心 | 猪脑 | 猪肚 | 猪腰子 | 猪肉 | 瘦猪肉 | 鹿肉 |
牛肚 | 牛肉 | 兔肉 | 羊肉 | 鸽子 | 鸭肠 | 鸭肫 | 鸡心 |
鸡胸肉 | 鸡肫 | 金枪鱼 | 鱼丸 | 鲑鱼 | 鲈鱼 | 鲨鱼皮 | 螃蟹 |
乌贼 | 鳝鱼 | 鳕鱼 | 旗鱼 | 鱼翅 | 鲍鱼 | 鳗鱼 | 蚬子 |
大比目鱼 | 刀鱼 | 鲫鱼 | 鲤鱼 | 虾 | 草鱼 | 黑鲳鱼 | 红鲋 |
黑鳝 | 吞拿鱼 | 鱼子酱 | 笋干 | 花豆 | 菜豆 | 金针菇 | 海带 |
腰果 | 花生 | 干葵花籽 | 黑芝麻 | 白芝麻 | 银耳 | 白木 |
|
鸭肉 | 猪肝 | 牛肝 | 马肉 | 猪大肠 | 猪小肠 | 猪脾 | 鸡肝 |
鸭肝 | 熏羊脾 | 小牛颈肉 | 海鳗 | 草虾 | 鲨鱼 | 虱目鱼 | 乌鱼 |
鲭鱼 | 四破鱼 | 吴郭鱼 | 白鲳鱼 | 鲳鱼 | 牡蛎 | 鱿鱼 | 生蚝 |
鲺鱼泥 | 三文鱼 | 吻仔鱼 | 蛙鱼 | 蛤蜊 | 沙丁鱼 | 秋刀鱼 | 皮刀鱼 |
凤尾鱼 | 扁鱼干 | 青鱼 | 鲱鱼 | 干贝 | 白带鱼 | 带鱼 | 蚌蛤 |
熏鲱鱼 | 小鱼干 | 白带鱼皮 | 绿豆芽 | 黄豆芽 | 豆苗菜 | 香菇 | 芦笋 |
紫菜 | 鸡肉汤 | 肉汁 | 鸡精 | 麦芽 | 发芽豆类 | 酵母粉 |
|
痛风饮食四避五益
第一,痛风患者避免摄入四类食物
-
1、避免高嘌呤食物
-
2、避免酒类和含酒精饮料
-
3、避免含糖饮料
-
4、避免甜点
甜点中果糖含量较高,会增加尿酸产生;人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。另外,甜点热量较高,吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症,抑制了尿酸的排泄而使体内尿酸升高。
第二,这五类食物对痛风有益
1、蔬菜和水果有益
蔬菜食用越多,血尿酸水平越低。平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。
2、咖啡有益
多项研究显示,每天饮用约250毫升的咖啡(包括清咖、奶咖、花式咖啡等),可以降低痛风的风险。
3、奶制品有益
与不吃奶制品人的相比,经常食用奶制品的人痛风发病率下降 44%。但全脂奶脂肪含量较高,可能会提高痛风风险,建议患者多喝低脂奶。
4、维生素 C 有益
每天口服 500 毫克维生素 C 可降低血尿酸 20 微摩尔 / 升,对预防痛风有显著效果。
5、多喝水有益
对痛风患者来说,每天尿量超过 2000 毫升能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险。患者每日可喝足量的水保证尿量。
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